Os peixes podem viver em água muito fria. Obviamente, peixes tropicais de rios sempre quentes ou mares quentes nunca podem encontrar temperaturas mais baixas em suas vidas, o que será desastroso para eles.
No entanto, os peixes oceânicos, especialmente as espécies que vivem nas águas circumpolares, bem como os habitantes dos rios russos, os lagos são muito resistentes a temperaturas extremas e à sua diminuição significativa. No Estreito de McMurdo, perto da Antártica, o indicador de temperatura pode cair abaixo de -2 graus, mas o peixe é encontrado lá e, aparentemente, não sofre com o frio. Por que os peixes não congelam e o que lhes permite mostrar tanta resistência às temperaturas?
Peixes e sua fisiologia
Para entender os detalhes, é necessário considerar a fisiologia dos peixes. Antes de tudo, é necessário prestar atenção ao fato de que quase todos os peixes são criaturas de sangue frio. Seus organismos não produzem calor e, portanto, o indicador de temperatura sempre corresponde à temperatura do ambiente. Ou seja, em corpos de água quentes, o peixe estará quente, e em peixes frios, eles esfriarão até a taxa que a água possui. Parece que, se for esse o caso, o peixe deve sofrer de hipotermia e até congelar. Por que eles não se transformam em um pedaço de gelo a baixas temperaturas, mas continuam a viver, às vezes se comportam de maneira natural e ativa?
Acontece que as glicoproteínas estão presentes no sangue dos peixes que impedem o congelamento. Os cientistas encontraram e estudaram essas proteínas em meados do século XX. Como se viu, as glicoproteínas fornecem proteção mais do que significativa contra o congelamento do que qualquer anticongelante que foi usado pelos seres humanos até hoje.
Fato interessante: Se você dissolver o sal na água, o congelamento será pior. No entanto, as glicoproteínas são 200 a 300 vezes mais eficazes que os sais.
O efeito das glicoproteínas era controverso até recentemente, até que essa substância e seu comportamento no corpo dos peixes fossem estudados com mais detalhes. Inicialmente, acreditava-se que as glicoproteínas inibem o desenvolvimento de cristais de gelo a partir de fluidos corporais intracelulares e outros, ligando-se às faces dos cristais de gelo que mal aparecem.
No entanto, estudos recentes refutaram esses achados. Descobriu-se que as glicoproteínas têm um efeito remoto na água, ou melhor, na dinâmica de suas moléculas. Se esta substância estiver presente na água, as moléculas ordenam seu movimento e a possibilidade de sua ligação à estrutura cristalina, necessária para a formação de gelo, é minimizada.
A ação dessas substâncias é tão eficaz que elas podem fazer um avanço na ciência moderna. Não é de surpreender que uma das empresas automobilísticas alemãs tenha patrocinado pesquisas modernas - a indústria automotiva precisa muito desses materiais.
Como os peixes respondem a temperaturas mais baixas?
Criaturas de sangue quente correm o risco de morrer a temperaturas mais baixas.Pelo menos, o frescor excessivo prolongado não é muito confortável - tanto para humanos quanto para outros de sangue quente. Sob essas condições, pessoas de sangue quente desenvolvem mal-estar, quedas de imunidade, resfriados e outras doenças podem se desenvolver. No entanto, peixes de sangue frio não enfrentam problemas semelhantes. Embora a redução da temperatura também afete sua condição geral.
Portanto, se você observar os peixes nos lagos e rios de nosso país, perceberá que, com o resfriamento e a redução da temperatura da água, eles se tornam menos móveis, muito mais letárgicos. Eles não precisam mais de muita comida e oxigênio, o que lhes permite passar o inverno com riscos mínimos para o corpo.
Assim que os corpos de água começam a aquecer novamente, os peixes saem da animação suspensa e começam a mostrar mais atividade - muitos deles iniciam a estação de acasalamento e, em seguida, chega o verão em que você precisa comer ativamente para criar um certo suprimento de nutrientes no corpo durante o inverno.
Assim, os peixes não congelam, pois são criaturas de sangue frio. Anticongelantes naturais estão presentes no sangue, o que exclui a formação de cristais de gelo no interior das células.
