Ao entrar na loja e ir ao balcão com ovos de galinha, você pode prestar atenção ao fato de que em algumas embalagens elas são brancas e em outras são bege. As tonalidades dos ovos variam do branco da neve ao marrom escuro, e algumas pessoas ficam muito surpresas.

Por que todos os ovos não são da mesma cor e de que depende sua tonalidade? Quais são mais úteis e quais não valem a pena comprar, e há alguma diferença entre elas?

O que determina a cor de um ovo de galinha?

Acontece que os ovos diferem em cor devido principalmente às próprias galinhas. De fato, a cor dessas aves também é muito diferente, dependendo da raça e de outros fatores. Assim, as legornas claras depositam ovos de cor branca como a neve, e os Wyandots sempre os carregam com uma casca escura.

Fato interessante: Algumas raças podem até botar ovos azuis e esverdeados. Isso se aplica principalmente à raça Araucan. Mas isso ainda é uma raridade, é improvável que eles se encontrem na loja.

Portanto, basta olhar para o frango e a cor de sua plumagem para entender qual a cor do ovo que ele carregará. Se as penas são brancas e os lóbulos das orelhas também não são pigmentados, a concha será esbranquiçada ou muito clara. Se as penas são marrons ou avermelhadas e as orelhas vermelhas, o frango só põe ovos escuros e bege.

O que determina a cor de uma casca de ovo?

Os ovos ficam com uma cor escura graças a um pigmento especial chamado protoporfirina.. É sintetizado pelo revestimento uterino. A casca do ovo não é formada imediatamente e, no processo de sua criação, a substância passa para ela, dando a cor correspondente.

Todas as aves têm uma certa cor da casca dos ovos, inerente às suas espécies - ou várias variações de tons. Muitos deles são variados e monofônicos. Tons de cores e variegação são necessários para esconder os ovos e mascarar o ninho de possíveis predadores e de todas as criaturasque pode comê-los. Sendo aves de capoeira, as galinhas perderam em grande parte essas características de imitação. No entanto, um ovo bege escuro pode realmente ser difícil de encontrar no feno ou na palha.

O que mais pode mudar a cor da casca?

Uma dieta de frango também pode determinar a cor de um ovo. Portanto, se o alimento não tiver todo o conjunto necessário de aminoácidos, a cor não ficará tão brilhante quanto deveria. No entanto, a cor dos ovos brancos não muda. Mas a saturação do sabor deste produto, em qualquer caso, depende principalmente da dieta dos pássaros - é por isso que um ovo caseiro é considerado mais saboroso que o de uma fábrica.

Quais ovos são mais saudáveis ​​- com casca branca ou marrom?

Muitas pessoas têm uma pergunta lógica: quais ovos são melhores? Vale a pena comprar marrom, ou o branco será mais saudável, mais saboroso? Os especialistas respondem com confiança que o sabor e as propriedades dos ovos de qualquer cor permanecem sempre os mesmos - apesar de os marrons às vezes serem mais caros. Você pode comprar um ovo de qualquer cor, a seu critério, nada depende das tonalidades.

A espessura da casca depende da cor?

Acredita-se que os ovos marrons tenham uma casca mais grossa e mais forte, e os ovos brancos se quebrem facilmente. No entanto, isso também é uma falácia. Na prática, verifica-se que a espessura da casca depende da idade do frango e de sua dieta. Se falarmos de indivíduos jovens, a casca de seus ovos será mais espessa, enquanto nos mais velhos ela diminuirá. Além disso, a deficiência de cálcio na dieta das aves também afina a casca. E quando for suficiente, será durável.

Por que os ovos de galinha marrom são mais caros?

Às vezes, ovos brancos e marrons são vendidos pelo mesmo preço, mas em outros casos, ovos marrons são mais caros. Muitas pessoas se perguntam qual é o motivo dessa desigualdade. Na prática, tudo é simples: galinhas brancas geralmente têm tamanhos menores e requerem menos ração e espaço. Sua manutenção é mais barata, o que permite oferecer o produto a preços mais baixos. As raças marrons são maiores e mais exigentes, porque seus ovos são mais caros.

Assim, a cor de um ovo de galinha depende principalmente da cor e raça do pássaro que o colocou. Além disso, a dieta pode dar sua contribuição. Ovos brancos e marrons são igualmente úteis para os seres humanos, você pode comprar qualquer um deles.