Muitas pessoas estão acostumadas a considerar os cogumelos como uma colheita da floresta no outono, no entanto, os conhecedores de iguarias naturais sabem que podem ser colhidos na primavera, literalmente a partir de maio. Os primeiros cogumelos aparecem em um momento em que a grama jovem mal emerge e, em termos de sabor e utilidade, não são inferiores aos do outono.

A única coisa é que a coleta deve ser iniciada com cautela, a fim de eliminar o risco de encontrar carrapatos especialmente ativos na primavera. Também é importante não confundir cogumelos comestíveis da primavera com venenosos. Quais cogumelos já podem ser colhidos na primavera para não esperar o outono?

Morels e pontos

Um dos primeiros a começar a coletar vários cogumelos marsupiais, entre os quais são mais populares entre os costumes e as linhas das pessoas. Todos eles têm um chapéu cônico ou arredondado de forma complexa, com uma superfície irregular que pode se parecer com um favo de mel. Suas pernas estão vazias por dentro, até a base geralmente se expandem.

Eles têm uma polpa delicada com sabor e aroma agradáveis, no entanto, para apreciá-la sem risco, expor os corpos de frutificação ao tratamento térmico prolongado. Digere-os para iniciantes - absolutamente necessário.

Platô da tireóide

Esse cogumelo também tem outro nome - podabricosovik, porque cresce nas regiões sul da Rússia e gosta de se instalar em lugares habitados por humanos, sob árvores frutíferas - peras, damascos e assim por diante.

O cogumelo tem uma cor marrom, seu tamanho é geralmente pequeno - até 10 cm. Enquanto o cogumelo é jovem, seu chapéu tem uma forma cônica com uma extremidade cega, mas depois se abre, suas bordas permanecem dobradas. O pé pode atingir 12 cm de altura. Esses cogumelos raramente são consumidos cozidos ou fritos, geralmente enlatados, recebendo lanches saborosos e perfumados.

Cogumelos ostra

Os cogumelos ostra são capazes de fornecer corpos de frutificação durante a estação quente e em condições de estufa - durante todo o ano. Portanto, eles são cultivados de bom grado em substratos especialmente criados.

Cogumelos selvagens ostra crescem em tocos e árvores mortas, se alimentam de madeira. Eles crescem em grupos, têm pernas finas e rígidas e grandes chapéus de forma arredondada, parecendo uma concha de cor cinza ou esbranquiçada.

O tamanho do chapéu atinge 17 cm, as bordas são enroladas. São cogumelos seguros que podem ser cozidos de várias maneiras sem arriscar sua saúde. Adequado para fritar, sopas, outros pratos. Os cogumelos ostra são vendidos na maioria das grandes lojas o ano todo, quase todas as pessoas os viram pelo menos uma vez na vida e, portanto, é quase impossível misturá-los com outros corpos frutíferos.

Agarics de mel

Os cogumelos do prado ou cravo são despretensiosos, eles também começam a aparecer na primavera. Esses cogumelos não têm medo da seca; se, após a secagem, a água os atinge, eles voltam à vida e assumem sua aparência anterior.

O chapéu cresce até 9 cm, na umidade ele tem uma superfície mucosa, no tempo seco ele desaparece.A cor pode ser amarela ou marrom avermelhada; ela brilha sob o sol. Estes cogumelos podem ser usados ​​para preservação, também são fritos e cozidos - são completamente inofensivos e extremamente saborosos.

Cogumelo

Champignon são cogumelos precoces que podem crescer antes do outono. Os corpos de frutos jovens são esféricos, com o crescimento da tampa aberto, e as placas mudam de cor de creme ou ligeiramente rosa para marrom, quase preto.

Os chapéus são palmados, as pernas são brancas, de estrutura densa e podem ficar amarelas nas fatias. Relativos a deliciosos, podem ser utilizados em muitos pratos, deliciam-se com um sabor e aroma delicados. É importante não confundir esses cogumelos com os mergulhões pálidos, que também começam a aparecer entre os primeiros cogumelos.

Portanto, se você não puder esperar até o outono - é bem possível ir à floresta e pegar os primeiros cogumelos entre maio e junho. Os primeiros cogumelos são extremamente saborosos, ajudam a lidar com a deficiência de vitaminas da primavera e o animam.